المقادير
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 دجاج (حوالي كيلو) مُقطع إلى 4 قطع
ملح وفلفل
1/2 ملعقة كبيرة أوريجانو(زعتر) جاف
2 باذنجان كبير
1 بصل شرائح
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل أخضر شرائح
3 طماطم شرائح
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب ماء
الطريقة
- يسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- يُدهن طاجن فرن بنصف مقدار الزيت، ترص قطع الدجاج وتتبل بالملح والفلفل والأوريجانو.
- يقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة ويتبل بالملح والفلفل ويوزع فوق الدجاج.
- يقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة ويتبل بالملح والفلفل ويوزع فوق الدجاج.
- يخلط البصل والثوم ويوزع فوق الباذنجان، ثم يليه الفلفل الأخضر ثم الطماطم.
- يُخلط معجون الطماطم مع الماء والمتبقي من الزيت ويتبل بالملح والفلفل ويصب فوق الخليط في الطاجن.
- يغطى الطاجن بقطعة من ورق الألمونيوم ويوضع في الفرن لحوالي 40 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج والخضروات ويُقدم في الطاجن..
;